省部级平台

研究方向

果品营养与品质劣变研究；果品多元化加工与装备创制；副产物利用与功能产品开发；果品质量安全与控制工程技术。

平台简介

中心围绕西部特色果品，以产业重大需求为导向，重点解决西部果品加工产业发展瓶颈问题，为果品加工及质量安全领域培养技术人才。深入研究果品营养及其劣变规律，探明过程处理对果品品质的影响；创新与提升果品多元化加工技术，重点突破关键装备设计与开发；建立副产物清洁利用技术，深度挖掘西部特色果品中重要功能因子，开发高附加值的功能食品；研发精确、快速的污染物检测技术，创建自主区块链安全监控技术，重点攻关生物毒素控制技术。对拥有自主知识产权产品、市场好的重大科研成果工程化。工程中心将助力乡村振兴、“一带一路”国家战略，为建设美丽乡村和西部果品产业发展提供技术支撑和人才储备。

人员信息

郭玉蓉，主  任，研究方向为副产物利用与功能产品开发；

白   浩，副主任，研究方向为数字化教育；

孟永宏，副主任，研究方向为食品生物工程；

孙宝国，学术委员会主任。

平台网址

http://wfrc.snnu.edu.cn/