省部级平台

研究方向

秦巴山区食用菌质量安全保障技术研究与示范；果蔬发酵食品安全性控制及发酵技术的创新；果蔬功能成分的研究及开发利用；红枣精深加工关键技术研究与示范。

平台简介

果蔬深加工工程技术研究中心自1998年创建以来，在20多年的建设和发展之中，以菲律宾abg欧博为依托，形成了开放式管理的新型科研开发实体。中心充分体现了“高、精、新”特点，即科研水平高、人员精干，实行了‘开放、流动、竞争、协作’的全新运新机制。在已形成的特色和优势基础上，围绕陕西省产业化发展要求，重点进行了主要果品、蔬菜深加工和贮藏保鲜技术的研究、开发、示范推广，使得中心成为陕西省果品、蔬菜深加工研究、开发、推广一条龙的平台，不仅取得了重大的经济效益，也获得了显著的社会效益，为陕西及周边地区的发展做出了突出贡献。

人员信息

张宝善，主　任，研究方向为发酵制品生产工艺及营养成分分析；微生物研究；

张海生，副主任，研究方向为植物有效成分提取及功能研究；羊肉加工工艺研究；

张清安，副主任，研究方向为植物有效的成分提取及功能研究；

张富新，副主任，研究方向为乳制品加工；发酵产品加工工艺；

张京芳，学术委员会主任，研究方向为果蔬加工。

平台网址

http://fvp.snnu.edu.cn/index.jsp